Творожный кулич


Творожный кулич создан специально для тех, кто по каким-либо причинам избегает дрожжевого теста, но все же хочет побаловать своих близких домашней выпечкой на Пасху.

Кроме того, времени на его приготовление нужно в разы меньше. Этот момент тоже для многих может стать решающим.

Какой вкус у творожного бездрожжевого кулича? Это зависит от рецепта. Многие похожи исключительно на кекс.

Тот вариант, который я сегодня хочу вам предложить - это все же нечто среднее между куличом в традиционном его понимании и кексом. Тесто получается более плотным.

Сахара в само тесто я положила немного, помня о том, что будут добавлены сухофрукты, а верх кулича украсит глазурь.

В этот раз я пекла кулич с изюмом и курагой, а можно выбрать что-то одно, или наоборот - добавить еще чернослив, финики.

Глазурь в этом рецепте белковая. Однако я первый раз добавляла в нее крахмал и результатом осталась очень довольна!


Ингредиенты

  • ~1~для кулича~1~
  • Творог 200 г
  • Сливочное масло 250 г
  • Яйца 5 шт.
  • Крахмал картофельный 200 г
  • Мука пшеничная 1,5 стак.
  • Изюм 100 г
  • Курага 100 г
  • Сахар 3 ст.л.
  • Ванилин 1 г
  • Сода 1 ч.л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Куркума 0,5 ч.л.
  • ~1~для глазури~1~
  • Яичный белок 1 шт.
  • Сахарная пудра 0,5 стак.
  • Крахмал картофельный 3 ч.л.
  • Лимонный сок 0,3 ч.л.


Приготовление пошагово

Изюм и курагу тщательно промыла.

Залила кипятком и оставила на то время, пока готовила тесто.

Сливочное масло растопила и остудила.

Разбила яйца. Можно отделить 1 яичный белок и оставить его для глазури. А можно использовать дополнительный белок, если он есть в наличии.

К яйцам отправила соль, сахар и ванилин. Взбила.

Выложила творог и растерла с яичной массой. У меня в этот раз творог 18% жирности и достаточно влажный.

Влила сливочное масло, размешала.

Высыпала картофельный крахмал.

Сюда же просеяла муку, смешанную с содой. Добавила куркуму.

Вымесила тесто.

Добавила порезанную курагу и изюм. Еще раз перемешала.

Форму смазала подсолнечным маслом и выложила в нее тесто.

Отправила в разогретую до 100ºС духовку и выставила температуру до 180ºС. Минут через 25 накрыла верх кулича фольгой. Выпекала около часа.

К моменту готовности кулича подготовила глазурь. Вынула из холодильника яичный белок.

Взбила белок с сахарной пудрой и несколькими каплями лимонного сока.

Добавила крахмал.

Взбила еще раз. Глазурь готова.

Покрыла только что взбитой глазурью горячий кулич. Декорировала шоколадными украшениями.

Популярные сообщения из этого блога

Гороховый суп со свининой

Изображение
Гороховый суп любят многие. Готовят его с незапамятных времен, постепенно меняя рецептуру и экспериментируя с новыми ингредиентами. Я же предлагаю приготовить очень быстрый вариант рецепта горохового супа с копчеными свиными ребрышками , при котором не нужно заблаговременно на много часов замачивать горох. Такой суп придет на выручку в любой ситуации. Например, когда катастрофически не хватает времени на приготовление блюд, а семья уже вот-вот соберется вокруг обеденного стола. Если же у вас в холодильнике есть копчености, то можно приготовить вот такой ароматный гороховый суп. Ингредиенты Свинина 350 г Горох колотый 0,5 стак. Картофель 3 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Лавровый лист 1-2 шт. Вода 2 л Соль 1 ст.л. Приготовление пошагово Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками и опустить в кастрюлю с водой. Поставить на средний огонь. Довести до кипения, снять образовавшуюся пенку. Пока вода с мясом не закипела, горох нужно тщательно промыть. После закипания воды ег
Подробнее

Торт Улей

Изображение
Торт Улей это красивый и вкусный торт с интересной необычной структурой который украсит любой праздничный стол. Готовится он достаточно легко и просто. В результате у вас получится вкуснейший десерт. Если вы уже устали от различных сметанных, масляных и заварных кремов, то данный торт поможет вам разнообразить палитру десертов. Ингредиенты ~1~для теста~1~ Мука пшеничная 5 стак. Маргарин 200 г Сметана 100 г Сахар 1,5 стак. Яйца 2 шт. Сода 0,5 ч.л. Уксус 1 ч.л. ~1~для крема~1~ Сахар 1 стак. Яйца 2 шт. Какао-порошок 5 ст.л. Ваниль 1 щепотка Приготовление пошагово Маргарин нарезать небольшими кубиками. Для приготовления теста необходимо соединить яйца и сахар. Тщательно растереть яично-сахарную массу. Ввести в смесь сметану. Смешать ингредиенты. Добавить измельченный маргарин. Перемешать массу до образования однородной консистенции. Соду погасить уксусом и ввести в емкость с жидкими компонентами. Добавить в полученную смесь просеянную муку. Замешать плотное тесто.
Подробнее

Компот из яблок и черной смородины

Изображение
Компот из яблок и черной смородины. Урожай яблок в этом году был превосходным, поэтому я смогла сделать большие запасы на зиму в виде варенья, повидла, компотов. Но и в свежем виде плодов осталось достаточно. Поэтому решила приготовить компот из яблок и черной смородины, которую заморозила еще в начале осени. Не смотрите, что фрукты стали сморщенными и слегка непривлекательными. Их вкусовые качества и аромат совершенно не пострадали. Если варить компот из одних яблок, он будет бледного цвета, поэтому в напиток я добавила ягоды смородины, которые дали не только насыщенный цвет, но и приятный аромат. Приготовить компот из яблок и черной смородины не составит особого труда. Минимум термической обработки помогает сохранить в напитке больше полезных веществ. Такой компот во время зимней и весенней нехватки витаминов не только их восполнит, но и доставит удовольствие. Ингредиенты Яблоки 500 г Черная смородина 150 г Сахарный песок 5 ст.л. Очищенная вода 3 л Приготовление пошагово В п
Подробнее